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Abbinamenti Gastronomici dell'Aglianico

L'aglianico si presenta di colore rosso, pi o meno intenso, che con l'invecchiamento pu mostrare sfumature e riflessi tendenti all'arancione.

E' un vino corposo, delicatamente profumato, dal gusto pieno e armonico, lievemente fruttato. Lo troviamo anche nelle varianti "vecchio" se ha un invecchiamento di almeno tre anni, e "riserva" se supera i cinque anni di invecchiamento.

E' un vino che v servito ad una temperatura di 18-20, in un bicchiere piuttosto ampio, indicati per i vini importanti e per far esaltare le sfumature del rosso e dell'arancio.

L'aglianico del Vulture ideale per accompagnare tutti i piatti di carne, bianche o rosse, in particolare agli arrosti, alla carne allo spiedo e alla cacciagione. Ottimo anche da abbinare a piatti della tradizione tipica lucana, formaggi stagionati e, nella versione spumante, per i dolci da pasticceria, fresca o secca.